dinsdag 7 augustus 2012

Summer vacation cupcakes

"If you like Piña Coladas"... Dit liedje zou je nu moeten zitten zingen met een cocktail in je hand, in je bikini op je zonnig terras! Jammer genoeg werkt de zon niet echt mee, en op je terras zitten kan voor het moment alleen met een trui en warme chocomelk...
Dan maar zomerse cupcakes bakken op een druilige namiddag om een beetje in de zomerse vakantiestemming te komen!

Ik ging voor vanillecupcakes met mascarpone-topping, afgewerkt met wat gemalen kokos, een stukje ananas, een kers en een parasolletje!

Ik kreeg wel eens de vraag of er iets anders is dan botercrème om een toefje op je cupcake te doen, daarom ging ik deze keer eens voor mascarpone topping, de eerste keer dat ik het zelf maakte en ik moet zeggen, het viel echt in de smaak. Mijn vriend lust ook niet graag botercrème, en deze vond hij erg lekker!
Hij heeft meer een slagroomsmaak en er komt geen boter aan te pas. Is ook heel simpel om te maken:
Je hebt nodig:
300 gr mascarpone
100 gr poedersuiker
75 gr volle room

What to do:
Je mengt de mascarpone met de poedersuiker tot een egaal geheel.
Je klopt de room op tot slagroom en meng het daarna bij de mascarpone en suiker.
Je plaats het best even in de ijskast, dan is het harder geworden om een mooie vaste swirl op je cupcake te spuiten! And that's it!
Daarna gewoon wat gemalen kokos op je topping strooien, een stukje ananas en/of een kersje erop en een parasolletje erbij!

Wat vinden jullie van mijn zomerse cupcakes?
Petra x

26 opmerkingen:

  1. Oeh Petra dat ziet er echt heel lekker uit, krijg er spontaan zin in <3

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Damn Petra jouw cupcakes zien er echt altijd overheerlijk uit! >.< Jammer dat cupcakes maken altijd zoveel tijd kost, anders begon ik er nu nog aan :)

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Leuk! Je moet inderdaad iets ondernemen om de zon in huis te halen en dit noem ik dan een geslaagde poging :-D
    <3

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Hmmm, yummmie! En nu zit ik wel met dat liedje in mijn hoofd :)

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Ze zien er heerlijk uit!! Gewoon een stukje zomer op een mooi schoteltje ;-) we moeten we zelf maar wat van maken hé!

    BeantwoordenVerwijderen
  6. Ik ben ook geen fan van botercrème en deze topping klinkt heerlijk. Helaas heb ik aan mezelf beloofd om terug gezonder te gaan eten. Meh :)

    BeantwoordenVerwijderen
  7. Heerlijk zomers! Ik heb liever zo'n cupcake dan pina colada =]

    BeantwoordenVerwijderen
  8. Yummie, die zien er zoo lekker uit!!

    BeantwoordenVerwijderen
  9. Mmm klinkt heerlijk! Helaas ben ik allergisch aan kokosnoot, dus dat gaat 'm niet worden :) misschien kan ik die vervangen door geschaafde witte chocolade?

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Jaaaa, goed idee!! Verder zit er niets van kokos in, dus! Jammer, want kokos is zo lekker :p

      Verwijderen
  10. Zien er erg zomers uit! lijken me ook erg lekker

    BeantwoordenVerwijderen
  11. Ziet er heel lekker en zomers uit! Goed idee hoor.

    BeantwoordenVerwijderen
  12. Yummy! Het parasolletje maakt het helemaal af! Dank je voor het recept trouwens, we falen telkens om een goede topping te maken ,dus ik ga het deze keer met de mascarpone doen :).

    BeantwoordenVerwijderen
  13. Ziet er lekker uit!!!

    www.fashionaddict09.blogspot.be

    BeantwoordenVerwijderen
  14. njummie! moet ik nu toch ook eens proberen é. en ik had niets geschreven over botercrème hoor... wel leuk dat iemand de link naar mij legt ;-)

    BeantwoordenVerwijderen
  15. Mmm heerlijk ! Goed idee om mascarpone als topping te gebruiken. Ben zelf ook geen fan van die botertopping, das een beetje teveel van het goeie.

    BeantwoordenVerwijderen
  16. Ik ben niet echt voor de ingrediënten (picky eater) en ik ben sowieso geen gebakjesmadam, maar je bent er tóch in geslaagd om mij zin te geven in deze cakejes! :-) Ze zien er echt supermooi uit.

    BeantwoordenVerwijderen
  17. ze zien er echt super tof uit!! jummieeee

    BeantwoordenVerwijderen
  18. Wow, deze cupcakes zien er geweldig uit! Ik ga zeker ook eens die mascarponetopping proberen!

    BeantwoordenVerwijderen
  19. Ah, wat een heerlijke cupcakes om te zien! Op Instagram waren ze volgens mij ook voorbij gekomen, vond ze echt zo amazing om te zien. ^^ Ik ga trouwens eens de cupcaketopping uitproberen, zelf vind ik de botercreme wel lekker, maar zo overheersend, misschien is dit een goed alternatief, thank you!

    BeantwoordenVerwijderen

♥ Thanks for visiting my blog! Your comments make me happy ♥


Sprinkles on a cupcake, are like the cherry on a pie, the accessories on an outfit, the right make-up look, ... Welcome to my beauty, fashion & lifestyle blog. Petra X

Zoeken

Translate

Archives

Mogelijk gemaakt door Blogger.