Fruity cupcakes

Het was al een tijdje geleden dat ik nog eens de keuken ingedoken was, maar waar een vrije dag niet allemaal goed voor is! Ik maakte vandaag cupcakes met fruitvulling, nl aardbeien, bosbessen en frambozen.

Superlekker, dus zeker voor herhaling vatbaar, en ook helemaal niet moeilijk! Gewoon stukjes fruit aan je vanille-cakedeeg toevoegen en daarmee je cupcake-vormpje vullen en ongeveer 20 min bakken op 180°.

Met aardbeien:
Eerst enkele aardbeien pletten en goed onder het deeg mengen, daarna ook kwartjes aardbei voorzichtig bij het deeg roeren.

Met frambozen:
Hier ook eerst enkele frambozen pletten en goed onder het deeg mengen, je deeg krijgt er direct een donkere kleur van, en daarna hele frambozen voorzichtig bij het deeg roeren.

Met bosbessen:
De grootste bosbessen heb ik in twee stukken gesneden, en daarna alles voorzichtig onder het deeg mengen.

Met de overschot van het deeg maakte ik nog enkele frambozen-bloemetjes:

Voor de topping gebruikte ik opklop-slagroom, die ik meebracht van Marrakech. Heeft een vollere en romigere smaak dan gewone slagroom. Moet wel even in de ijskast opstijven.

Ze zijn echt heel lekker, zeker een aanrader!!
Wat denken jullie ervan? Of hebben jullie deze zelf al eens gemaakt?